Beignets au four

 

Cette recette du blog " maman ça déborde " ici  est une tuerie, j'adore ce beignet qui de plus ne demande pas des heures de préparation.

 

 

Pour 12 beignets:

 

320 g de farine t 55

1cuillerée à café de levure de boulangerie sèche

120 ml de lait

20g de  beurre

50 g de sucre fin

1 œuf

1 petite pincée de sel

 

 

Dans une casserole on verse le lait+ le sucre+ le beurre, on fait tiédir jusqu'à ce que le sucre soit fondu et stoppez le feu et réservez.

Dans la cuve du robot muni du crochet on  verse la farine, la levure puis l'œuf battu et le mélange lait beurre, on fait tourner puis on ajoute le sel et poursuivre le pétrissage encore jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuve du robot.

On couvre le bol d'un torchon puis on laisse poser 1 heure.

 

La pâte a doublée de volume on la verse sur un plan de travail légèrement fariné et on étale sur 1.5 cm d'épaisseur.

 On coupe à l'aide d'un emporte pièces ou d'un verre des disques que l'on dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

On laisse gonfler pendant 30 à 45 minutes recouvert d'un torchon.

 

On préchauffe le four à 180°.

 

Au pinceau on badigeonne chaque beignet de lait et on enfourne pour 9/10 minutes pas plus surtout. 

Pendant ce temps on prépare un grand bol avec de l'eau froide ainsi qu'une assiette remplie de sucre fin ( ici je mets dans le sucre de la cannelle ou du sucre vanillé maison.

A la sortie du four on passe chaque beignet dans l'eau mais en passage éclair ( on ne le laisse pas tremper plus d'une seconde) puis on le roule dans le sucre et on laisse finir de refroidir sur une grille.......miam bon appétit :)